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惣菜 商品カルテ

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商品名 原料名(産地) 内容量 賞味期限
いわし甘露煮 かたくちいわし
(千葉県銚子)
110g/160g/200g
300g/500g/1kg
各120日
(1kg=90日)

  ↑↑↑
  ※【製造工程】の番号と合わせてご覧ください。

  【製造工程】
 
    @ 原料魚解凍(常温にて一晩)
    A 洗 魚
    B 頭カット
    C 焼き上げ
    D 乾燥;熱気抜き(常温にて2時間〜半日)
    E 釜入れ
    F 煮沸脂抜き;3回
    G 味付け;煮上げ(100℃〜108℃ 2時間)
    H 自然冷却(常温にて一晩)
    I 計量
    J 袋詰め
    K 真 空
    L 熱湯殺菌(80℃〜90℃にて45分間)
    M 検品(目視検査・金探検査)
    N 包 装(包装時目視検査)
    O 出 荷



  【原材料名】

   ◎いわし、砂糖、水飴、還元水飴、醤油、寒天、
    調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンE)
   (原材料一部に小麦・大豆を含む)


  【原料特徴】

   ◎北海道より太平洋岸を南の紀州方面へ向かう途中の
    銚子沖へ達した、12月から3月頃に漁獲される。
    魚体から程よく脂肪が落ち、食べごろの片口いわし。


  【商品特徴】

   ◇いわし本来の風味が充分味わい深く、
               楽しんで頂けます◇

    ◎DHA・EPA・ビタミンE等の豊富な生食でも食べられる程
    新鮮ないわしを使用し、骨まで丸ごと食べて頂ける様、
    自社独自の技術と製法により一匹一匹手作り加工し、
    柔らかくマイルドな味に仕上げました。化学合成添加物は
    排除し香辛料等は避け、骨ごとなので天然のカルシウム
    が豊富で、特に成長期のお子様に安心して食べて頂けます。

     ※佃煮は現代社会に不足しがちな栄養素を多く含む
     商品ですので、皆様の健康増進に寄与出来れば幸いです。



◆鰯(いわし)の栄養素/100g中の含有量◆

【1μg(マクログラム)=1/1000mg】

  ⇒ビタミンB2/0.36mg
  ⇒カルシウム/70mg


◆鰯(いわし◆

  ⇒一般的に、鰯には、DHAとEPAが多く、血中の
   悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロール
   を増やす・血圧を下げる・血栓をできにくくする、
   抗がん効果など様々な働きがあると言われています。

  ⇒皮と身の間はイワシの体の中でも最も多くの
   脂肪があるところ。
  ※脂肪の中にはDHA・EPAがたっぷり


★イワシのカルシウム吸収率は牛乳に近い

 ・牛乳39.8%  イワシなどの魚32.9%

 ・カルシウム量 丸干し1匹(50g)=牛乳3杯分(700ml)



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Catch: Mon Dec 18 00:46:16 2017
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