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惣菜 商品カルテ

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商品名 原料名(産地) 内容量 賞味期限
メヒカリ甘露煮 沖ハゼ
(三河)
170g/360g 120日

  ↑↑↑
  ※【製造工程】の番号と合わせてご覧ください。

  【原材料名】

   ◎メヒカリ、砂糖、還元水飴、醤油、
    異性化糖、寒天、調味料(アミノ酸等)、
    酸化防止剤(ビタミンE)
    (原材料の一部に小麦・大豆を含む)

  【原料特徴】

   ◎水深200〜300mにいる深海魚で、
    かつては深海底引きの雑魚であったものが近年は
    高級魚ともいえる存在になった。


   ⇒深海性で目が大きく、眼球が青く光って見えるため、
    俗称としてメヒカリと呼ばれています。

   ⇒見てくれは多少悪いですが、味は最高です。
 
   ⇒刺身、唐揚げ、天ぷら、素焼き等いずれも最高です。

   ⇒標準和名は、マルアオメエソであるが、
    「目光(メヒカリ)」と呼ぶのが一般的。

   ⇒鮮度がよければ刺身にする。身は柔らかいが脂が強く、
    まったりとした味。

   ⇒また塩焼きにしても、天ぷら、唐揚げも旨い。


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Catch: Mon Dec 18 00:47:37 2017
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