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惣菜 商品カルテ

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商品名 原料名(産地) 内容量 賞味期限
あさり佃煮 あさり貝、アケ貝
(中国、東南アジア)
250g/2kg 120日

  ↑↑↑
  ※【製造工程】の番号と合わせてご覧ください。

  【製造工程】
 
    @ 原料貝解凍(常温にて一晩)
    A 水洗い
    B 異物除去(水流沈澱法)
    C 釜入れ
    D 味付け;煮上げ(100℃〜108℃ 0.5時間)
    E 冷却(送風機にて)
    F 調味液と混合
    G 異物除去(目視)
    H 計量
    I 袋詰め
    J 真 空
    K 熱湯殺菌(80℃〜90℃にて45分間)
    L 検品(目視検査・金探検査)
    M 包 装(包装時目視検査)
    N 出 荷



  【原材料名】

   ◎あさり貝、アケ貝、醤油、砂糖、生姜、水飴、
    ソルビット、みりん、寒天、ソルビン酸k、
    グルタミン酸ナトリュウム、紅麹色素、
   (原材料の一部に小麦・大豆を含む)

  【原料特徴】

   ◎中国にて水揚げされた 鮮度よくサイズの
    揃ったSサイズのあさり貝、東南アジアにて
    漁獲された鮮度よくサイズの揃ったSサイズ
    のアケ貝。


  【商品特徴】

   ◎ 現地にて良質な物だけ選別仕分けされた鮮度抜群な貝だけ
    を使用しています。独自の製法でアサリの風味を出し、柔らかな
    食感と特にお子様にも、食べて頂けます様にマイルドな味に仕上げました。

    ※佃煮は現代社会に不足しがちな栄養素を多く
     含む商品ですので、皆様の健康増進に寄与出来
     れば幸いです。



◆あさりの栄養素/100g中の含有量◆

【1μg(マイクログラム)=1/1000mg】

  ⇒カルシウム/80mg
  ⇒ビタミンB12/0.15mg
  ⇒ビタミンB2/0.15mg
  ⇒鉄/7.0mg


◆あさり◆

  ⇒一般的に、肝臓病、貧血の予防。動脈硬化、むくみの解消。
   鉄分が多く、貧血によい。タウリンも豊富で、動脈硬化を
   予防します。ビタミンB12は、中枢神経、消化機能の働き
   を向上させます。ビタミンB12、鉄分が多く、よい補給源
   となり悪性分血によくきく。
   カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれている
   ので、貧血、味覚障害、骨粗鬆症の予防に効果がある。
   血中のコレステロールを低下させるタウリンも多く、
   動脈硬化、糖尿病の予防という効果など様々な働きがある
   と言われています。



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Catch: Mon Dec 18 00:46:55 2017
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