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惣菜 商品カルテ

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商品名 原料名(産地) 内容量 賞味期限
さんま蒲焼 さんま
(千葉県銚子)
160g/200g/300g
500g/1kg
各120日
(1kg=90日)

  ↑↑↑
  ※【製造工程】の番号と合わせてご覧ください。

  【製造工程】

   @原料魚解凍(常温にて一晩)
   A洗 魚
   B頭カット開き
   C焼き上げ
   D乾燥;熱気抜き(常温にて2時間〜半日)
   E釜入れ
   F煮沸脂抜き;3回
   G味付け;煮上げ(100℃〜108℃1,5時間)
   H自然冷却(常温にて一晩)
   I計量
   J袋詰め
   K真 空
   L熱湯殺菌(80℃〜90℃にて45分間)
   M検品(目視検査・金探検査)
   N包 装(包装時目視検査)
   O出 荷 


  【原材料名】

   ◎さんま、砂糖、還元水飴、醤油、寒天、
    調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンE)
   (原材料の一部に小麦・大豆を含む)


  【原料特徴】

   ◎北海道より太平洋岸を南の紀州方面へ向かう途中の
    銚子沖へ達した、10月から11月頃に漁獲される。
    魚体から程よく脂肪が落ち、食べごろのさんま。


  【商品特徴】

   ◇昔、一般家庭で食べられていた ”さんま蒲焼丼”◇

   ◇昔懐かしい蒲焼風味を楽しんで頂ける逸品です◇

  ◎DHA・EPA・ビタミンE等の豊富な生食でも食べられる程
    新鮮なさんまを使用し、太い背骨部分まで丸ごと食べて
    頂ける様、自社独自の技術と製法により一匹一匹手作り
    加工し、柔らかくマイルドな味に仕上げました。
    化学合成添加物は排除し香辛料等は避け、骨ごとなので
    天然のカルシウムが豊富で、特に成長期のお子様に安心
    して食べて頂けます。

    ※佃煮は現代社会に不足しがちな栄養素を多く含む商品
     ですので、皆様の健康増進に寄与出来れば幸いです。





◆秋刀魚(さんま)の栄養素/100g中の含有量◆
【1μg(マイクログラム)=1/1000mg】

  ⇒鉄/1.3mg
  ⇒ビタミンB2/0.33mg
  ⇒カルシウム/75mg


◆秋刀魚(さんま◆

  ⇒一般的に、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質
   や貧血防止に効果のある 鉄分、粘膜を丈夫にする
   ビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウム
   とその吸収を助けるビタミンDも多く含んでいると
   言われています。


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Catch: Mon Dec 18 00:47:50 2017
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