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惣菜 商品カルテ

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商品名 原料名(産地) 内容量 賞味期限
さんまあられ煮 さんま
(千葉県銚子)
110g/160g/200g
500g/2kg
各120日
(2kg=90日)

  ↑↑↑
  ※【製造工程】の番号と合わせてご覧ください。

  【製造工程】
 
    @ 原料魚解凍(常温にて一晩)
    A 洗 魚
    B 焼き上げ
    C 乾燥;熱気抜き(常温にて2時間〜半日)
    D カット
    E 釜入れ
    F 煮沸脂抜き;3回
    G 味付け;煮上げ(100℃〜108℃ 2時間)
    H 自然冷却(常温にて一晩)
    I 計量
    J 袋詰め
    K 真 空
    L 熱湯殺菌(80℃〜90℃にて45分間)
    M 検品(目視検査・金探検査)
    N 包 装(包装時目視検査)
    O 出 荷


  【原材料名】

   ◎さんま、砂糖、還元水飴、醤油、生姜、
    ごま、寒天、調味料(アミノ酸等)、
    酸化防止剤(ビタミンE)
   (原材料の一部に小麦・大豆を含む)


  【原料特徴】

   ◎北海道より太平洋岸を南の紀州方面へ向かう途中の
    銚子沖へ達した、10月から11月頃に漁獲される。
    魚体から程よく脂肪が落ち、食べ頃のさんま。


  【商品特徴】

   ◇さんまの風味と胡麻と生姜の相性の良さを
                 楽しんで頂ける逸品◇

   ◇一口サイズで食べやすく"箸休め""おつまみ"
           "おやつ"等幅広くご使用頂けます◇


    ◎DHA・EPA・ビタミンE等の豊富な生食でも食べられる
     程新鮮なさんまを使用し、太い背骨部分まで丸ごと
     食べて頂ける様、自社独自の技術と製法により筒状に
     カットし一匹一匹手作り加工し、柔らかくマイルド
     な味に仕上げました。化学合成添加物は排除し、骨
     ごとなので天然のカルシウムが豊富で、特に成長期
     のお子様に安心して食べて頂けます。

     ※佃煮は現代社会に不足しがちな栄養素を多く含む
      商品ですので、皆様の健康増進に寄与出来れば
      幸いです。





◆ごまの栄養素/100g中の含有量◆

【1μg(マクログラム)=1/1000mg】

  ⇒カルシウム/1200mg
  ⇒ビタミンE/1.3mg
  ⇒鉄/9.6mg
  ⇒食物繊維/13.2g


◆ごま◆

  ⇒一般的に、動脈硬化・骨粗しょう症・老化の予防・がんの予防。
   胡麻特有のセサミノールは、強い抗酸化作用があり、老化・発がん
   を抑制するなどと言われています。
   
  ⇒胡麻の皮は固いので、そのままでは消化されず、
   排泄されてしまうので、よくかんで食べましょう♪





◆生姜の栄養素/100g中の含有量◆

【1μg(マクログラム)=1/1000mg】

  ⇒カルシウム/12mg
  ⇒カリウム/340mg
  ⇒食物繊維/2.5g


◆生姜◆

  ⇒一般的に、風邪・がんの予防・食欲増進・冷え性の改善。
   強い殺菌作用と、発汗作用があり、風邪の初期症状
   に効果があると言われています。
   
  ⇒しょうがの辛みは、ジンゲロンとショーガオール
   という成分。 ショーガオールは、酸化防止の働き
   があり、油の酸化を防ぐ役割もある。
   ジンゲロンには食品に対する抗菌作用があり、
   食中毒を予防する。食欲増進や殺菌作用があるなど
   様々な働きがあると言われています。



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Catch: Mon Dec 18 00:46:43 2017
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